Oligosakkarider (gr. oligos - få;
l. sacchara - sukker) er et sukker som består
fra 2 til 10 monosakkarider.
Eksempler på oligosakkarider er sukrose, maltose
(O-alfa-glukopyranosyl-(1,4)-glukopyranose) og melibiose
(O-alfa-galaktopyranosyl-(1,6)-glukopyranose. En vanlig lagringsform av
oligosakkarider i planter er galaktosederivater av sukrose eller
polyoler (polyalkoholer). Polyoler finnes i alifatiske (alditoler f.eks.
mannitol, glucitol og glycerol) og sykliske (syklitoler f.eks.
myo-inositol) former. Florosid og isofloridosid finnes i brunalger og
rødalger hvor de er viktige for osmoregulering. Clusianose som er et
alditol-galaktosid finnes i flere planter og antas å delta i
kulderesistens. Galaktinol er et syklitol-galaktosid som er vanlig i
planter som også kan lage raffinose.
Se også:
- F.O.S. (frukto-oligosakkarider)
-
M.O.S. (manna-oligosakkarider)